Secret de porc amb pinya i reducció de vi

Un nou episodi del programa de cuina A taula que, en aquesta ocasió, compta amb la Maite, de la Cansaladeria Maite Mariné del Mercat del Carrilet de Reus. Ella ens mostra com fer un secret de porc amb pinya i reducció de vi. Podeu veure la recepta a

Pollastre amb escamarlans

En aquesta edició del programa de cuina A Taula Joaquim Borrull, de la Casa Borrull del Mercat Central, ens mostra com preparar un pollastre amb escamarlans. Una nova recepta per llepar-se els dits! Podeu visualitzar el procediment a

Peus de porc amb escamarlans

En aquesta ocasió. el programa de cuina A taula aprofita per proposar-vos una deliciosa recepta de cara a les pròximes festes de Nadal. Es tracta d'uns peus de porc amb escamarlans, que ens presenta la Maite, de la cansaladeria Maite Mariné, al Mercat del Carrilet de Reus. Podeu veure la recepta a

Farcit de vedella

Us presentem una un original farcit de vedella, a càrrec de l'Antònia Arias, de la Carnisseria Antònia, al Mercat Central.  Podeu veure la recepta del farcit a

Peus de porc amb verdures

Els peus de porc són un aliments més aviat poc consumits, tot i les diverses possibilitats que ofereixen a la cuina. En aquesta edició del programa A Taula, l'Aurora Yenes, de la parada Ciurana del Mercat Central de Reus, ens mostra com preparar-los amb verdures. Podeu visualitzat la recepta a

Cap de corder al forn

En aquesta ocasió, el programa de cuina A Taula no ha visitat cap mercat de Reus, sinó el bar la Tartana, situat al barri del Carrilet. Agustín Cuadrado serà l'encarregat de presentar la recepta de cap de corder al forn. Trobareu la recepta a

Corder amb salsa i verduretes

Una nova setmana i una nova recepta al programa de cuina A Taula. Ens ha visitat la Montserrat Guinovart, de la Carnisseria Bigorra, del Mercat Central de Reus. Ella ens ensenya a preparar una cuixa de xai amb salsa i verduretes que de ben segur que us interessarà. Podeu visualitzar el procediment a

Per a preparar el corder per a quatre persones, necessitareu:
- 8 talls de cuixa de corder
- 750ml brou de pollastre
- 500g de verdures variades
- 1 ceba
- Farina
- Oli d'oliva extra
- Sal
- Pebre

Bacallà al forn

Aquesta setmana toca peix. Però no un de qualsevol: la Glòria Guinovart, de Pesca Salada Glòria, al mercat del Carrilet, ens mostra com preparar un bacallà al forn amb ceba i pebrot vermell. Podeu veure la recepta a

Per a preparar el bacallà per a quatre persones, us caldrà:
- 4 talls de bacallà
- 2 cebes
- 1 pebrot escalivat
- Farina
- Oli d'oliva verge 
- Sal

Farcit de pollastre

En aquesta nova edició del programa A Taula, us presentem una curiosa recepta que ofereix diverses possibilitats. És el farcit de pollastre amb pernil i formatge que ens presenta la Montserrat Cabezón, de la Polleria Montse, del Carrilet. Com que es tracta d'un plat que es menja fred, es pot presentar tant com a aperitiu o com servit amb una amanida. Podeu visualitzar-ho a

Fricandó de vedella amb bolets

El programa d'aquesta setmana el protagonitza la vedella, una carn vermella que ofereix diverses possibilitats a la cuina. La Maria Antonieta Vilella, de la parada Crivillé Montserrat, del Mercat del Carrilet de Reus, ens prepara en un fricandó de vedella amb bolets. Aquí teniu el vídeo amb la recepta:

Salmó gratinat amb encenalls de pernil

Aquesta setmana, el peix adquireix un protagonisme especial al programa A Taula. La Pietat Rodríguez, de la peixateria Toni Ortiz, del Mercat Central, prepara un plat de salmó gratinat amb encenalls de pernil. Si voleu veure la recepta, la podeu trobar a:

Sopa de bolets

Aquesta setmana presentem una original recepta de bolets variats, presentats en forma de sopa. Un plat ideal per a vegetarians. L'encarregada d'ensenyar-nos a fer la sopa és la Rosa Mari Bonet, de la fruiteria Martí Gispert del Mercat Central de Reus. Si ho voleu provar, aquí mateix teniu el vídeo:

Bacallà gratinat amb allioli

Us presentem una nova edició del programa de cuina A taula. En aquesta ocasió, la Rosa Costa, de Pesca Salada Vidal, del Mercat del Carrilet de Reus, ens ensenyarà a fer bacallà gratinat amb all i oli. Si us interessa, trobareu la recepta a:

Tripa de vedella

Us presentem una nova edició del programa de cuina A taula i tornem amb una recepta original. L'Ana Mari Alonso, de la parada Menuts Ana Mari del Mercat del Carrilet, prepara tripa (callos) de vedella. Podreu trobar la recepta al següent vídeo:

Espatlles de conill al cava

Comencem una nova temporada de programa de cuina A Taula, i ho fem amb el conill com a protagonista. La recepta d'aquesta setmana va a càrrec de la Núria Caballé, de la polleria Rosa Riba del Merat Central, que ens prepara unes espatlles de conill amb cava. Aquí hi teniu la recepta:

Bacallà del Carrilet

La primera temporada del programa de cuina A Taula finalitza amb la recepta de Bacallà del Carrilet, a càrrec de l'Agustín Cuadrado, del bar Tartana, situat al Mercat del Carrilet. Esperem que us agradi i aprofitem per a desitjar-vos un bon estiu!

Podeu visualitzar la recepta a:

Popet de platja amb xocolata

La temporada es va acabant, però ho fem amb propostes d'allò més originals. Avui us mostrarem com fer popet de platja amb xocolata. Es tracta de l'agosarada recepta de Pilar Zapater, de la Peixateria Pepi, del Mercat Central. Aquí podreu veure com preparar-ho:

Conill amb caragols

Un clàssic que no podia faltar al programa de cuina A Taula és el conill amb cargols. Us el presentem en la versió elaborada per la Dolors M. Marcó, de la Pollastreria Dolors, del Mercat del Carrilet. Podeu veure el vídeo a:

Galtes de vedella a la xocolata

Una nova recepta de contrastos al programa de cuina A Taula. En aquesta ocasió, Marc Vivas, de la parada Menuts Anna Mari del Mercat Central, ens mostra com preparar unes galtes de vedella amb xocolata. No deixeu de veure el vídeo amb la recepta!

Esqueixada de bacallà

Us presentem una nova edició del programa A Taula. Aquesta setmana, un plat fresc i fàcil de fer, ideal de cara a a l'estiu. La Glòria Guinovart, de la bacallaneria Glòria del Mercat del Carrilet, ens mostra en aquest vídeo com fer una deliciosa esqueixada de bacallà.

Pèsols saltats amb productes de muntanya

Una nova recepta al programa de cuina A Taula. Pere Margalef i Anna M. Rubio, de cal Pere del Mercat Central, ens fan un plat de pèsols saltats amb productes de muntanya. Ells proposen el plat per a acompanyar uns filets de poltre, però amb què ho combineu depèn de la vostra creativitat. Aquí teniu el vídeo:

Medallons de poltre marinats

En aquest nou episodi del programa de cuina A Taula, la Carnisseria Núria Pié, del Mercat del Carrilet, prepara de la mà de Gregorio López un plat de medallons de poltre marinats. Podeu visualitzar la recepta en aquest vídeo:

Tomàquet farcit

En aquesta edició del programa de cuina A Taula, el Quim , de la casa Borrull del Mercat Central, ens mostra un elaborat plat de tomàquet farcit amb truita de botifarra negra i arròs integral. Trobareu el vídeo i els ingredients necessaris aquí sota mateix:

Per a preparar el tomàquet us caldrà (per a 4  persones):
 - 4 tomàquets
- 2 ous
- 200 grams de botifarra negra
- 100 grams d'arròs integral
- 200 grams de pebrot verd
- 1 ceba
- Oli d'oliva verge extra
- Germinats de ceba
- Sal
- All
- Llorer

Faves amb bolets

I aquesta setmana, al programa de cuina A Taula us presentem una recepta ideal per a vegetarians: un bon plat de faves amb bolets. El plat l'elabora Tomi Naranjo, de la fruiteria Mercè del Mercat del Carrilet. Podeu veure el procediment en el següent vídeo:

Estofat de poltre amb taronja i mel

Una nova recepta al programa de cuina A Taula. És el torn de la carn de cavall. El Miquel Sànchez, de la parada Can Miquel, del Mercat Central, ens mostrat com preparar un entrecot de poltre amb taronja i mel. Aquí hi trobareu el vídeo:

Costella estofada amb patates i olives

La recepta d'aquesta setmana del programa A Taula és un estofat de costella de porc. La Maite, de la Cansaladeria Maite Mariné, al Mercat del Carrilet, ens presenta la seva pròpia recepta. Podeu visualtzar el vídeo aquí mateix:

Pollastre amb escamarlans

Més pollastre al programa A Taula. En aquesta edició del nostre espai setmanal de cuina, la Susana i l'Estela, de la Cantonada 108, al Mercat Central presenten pollastre amb escamarlans. Podeu visualitzar el vídeo i animar-vos a intentar fer aquesta recepta!

Us caldran els següents ingredients (per a quatre persones):
- 1 pollastre
- 500 grams d'escamarlans
- 2 cebes
- 2 tomàquets
- Ametlles torrades
- Oli d'oliva verge extra
- Herbes aromàtiques
- All
- Conyac
- Sal
- Pebre

Pollastre farcit amb verdures

I avui provarem de fer pollastre farcit amb verdures. La Toñi, de la parada Pollastres i Derivats Felisa al del Mercat del Carrilet, és la cuinera en aquesta nova edició del programa A Taula.

Tripa de bacallà amb fesols

Aquesta setmana, una nova recepta de peix al programa A Taula. La Rosa, de Pesca Salada Vidal, al Mercat Central, ens presenta com preparar un plat de tripa de bacallà. Podeu veure aquesta recepta al vincle que trobareu aquí sota mateix:

Rajada a l'all cremat

En aquesta nova edició del programa A Taula, la Patrícia, de la Peixateria Casas, del Mercat del Carrilet, ens mostra com preparar un plat de Rajada a l'All Cremat. Aquí sota hi trobareu el vídeo amb el procediment i els ingredients necessaris:

Per a preparar la rajada per a quatre persones, us caldrà:
- 1 kg de rajada
- 4 grans d'all
- 2 cullerades de pebre vermell
- 1 cullerada de farina
- Fesols
- Cloïsses
- 1/2 got d'aigua
- Oli d'oliva verge extra
- Sal

Carpaccio de vedella

En aquesta nova edició del programa de cuina A Taula, Isabel Basora, de la Carnisseria Bigorra, del Mercat del Carrilet, ens ensenya com preparar un carpaccio de vedella. Aquí teniu el vídeo:

Mitjana de vedella amb guarnició

Un nou capítol del programa de cuina A Taula. En aquesta ocasió, el Pitu, de la Carnisseria Antònia, del Mercat Central, en mostra com preparar una mitjana de vedella amb guarnició. Trobareu el vídeo amb el procediment i els ingredients necessaris aquí sota mateix.

Amanida tèbia d'hivern

Presentem A Taula, un nou espai de cuina que cada setmana mostrarà receptes de cuina diverses, presentades pels paradistes dels Mercat. En el primer capítol, Rosa Maria Bonet, de les fruites i verdures Martí Gibert, prepara una amanida tèbia d'hivern. Aquí hi trobareu el vídeo amb la recepta.