Medallons de poltre marinats

En aquest nou episodi del programa de cuina A Taula, la Carnisseria Núria Pié, del Mercat del Carrilet, prepara de la mà de Gregorio López un plat de medallons de poltre marinats. Podeu visualitzar la recepta en aquest vídeo:

Ingredients per a fer els medallons (per a quatre persones):

- 750 grams de rodó de cuixa de poltre

- Espàrrecs

- Xampinyons

- Alls tendres

- Oli d'oliva verge extra

Per a marinar la carn:

- 2 llimones

- Pebre

- Farigola

- Llorer

- Anet

- Sal