Pollastre amb escamarlans

En aquesta edició del programa de cuina A Taula Joaquim Borrull, de la Casa Borrull del Mercat Central, ens mostra com preparar un pollastre amb escamarlans. Una nova recepta per llepar-se els dits! Podeu visualitzar el procediment a

Per a  fer aquest pollastre amb escamarlans necessitareu (per persona):
- 2 cuixes de pollastre
- 4 escamarlans
- 2 llagostins
- 50 grams de pebrot
- 50 grams de ceba
- 12 grans d'all
- julivert
- 5 tomàquets
- sal
- pebre
- oli d'oliva
- brandi
- vi de xerès sec